커피1 일본 커피 로스팅 8단계 1. 라이트 로스팅 Light Roasting (최약배전)로스터에 투입한 생두가 열을 흡수하면서 수분이 빠져나가기 시작하는 설 익은 초기 단계로 생두의 색은 황색을 띄며 감미로운 향기가 나지만 이 단계의 원두로 커피를 추출하면 커피 본연의 쓴맛, 단맛과 같은 깊은 맛을 느끼기 힘들다. 2. 시나몬 로스팅 Cinnaamon Roasting (약배전)생두의 외피가 왕성하게 제거되기 시작하는 시점으로 황색의 원두가 황갈색으로 변하고 신맛이 잘 살아나는 단계이므로 커피의 좋은 신맛을 즐기고 싶은 사람들에게 적합하다. 3. 미디엄 로스팅 Midium Roasting (중약배전) - 핸드 드립아메리칸 로스트 라고도 하고 빠르고 쉽게 추출해서 편하게 마시기 좋은 초기 단계의 커피로 원두는 담갈색을 띈다. 신맛.. 2025. 2. 12. 이전 1 다음
